Restaurant : gérer les tables, les commandes et les serveurs sans erreur

Un plan de tables clair

Numérotez vos tables et attribuez chacune à un serveur. Ainsi, chaque commande est rattachée à une table et à une personne, et l’addition ne se mélange pas avec celle d’à côté.

Prendre la commande sans erreur

• Notez tout de suite, avec les accompagnements et les cuissons.
• Répétez la commande au client.
• Envoyez-la à la cuisine par un ticket clair.
• Ajoutez les compléments sur la même addition.

Le ticket cuisine

Un ticket cuisine imprimé ou affiché évite les oublis et les malentendus entre la salle et les fourneaux. Il indique la table, les plats, les options et l’heure, pour préparer dans le bon ordre.

L’addition et les paiements

Une addition juste inclut toutes les consommations, avec les remises éventuelles autorisées par le gérant. Notez le mode de paiement (espèces, Wave, Orange Money, carte) : il sert aux comptes du soir.

Avec Kaislo

Kaislo propose le plan de tables, la prise de commande avec accompagnements, le ticket cuisine, l’addition et la répartition entre serveurs avec code PIN. À la fermeture de la journée, vous voyez l’espèce attendue et l’écart.